(圖/幾米)
青草茶的健康秘方
青草茶又名百草茶，大都是取當 地唾手可得的藥草組合而成，強調可以生津止渴、清熱退火、預防暑熱、消除疲勞和健胃整腸，是中國華南地區及台灣甚為流行的茶飲。青草茶的來源不可考，但這 類具有功效的藥茶，早在三國時期便有記載，在史書【廣雅】中就提到，湖北、四川人很早就把薑、蔥、橘皮等和著茶葉用滾水沖泡，成為醒酒的加味茶。以往青草茶只被當成消暑解熱的夏日飲品，但是現代人因飲食、生活習慣的改變，容易出現口乾舌燥、便秘等上火現象，清涼退火的青草茶，自然成為四季皆宜、冷熱都好的飲品。
台灣可用於青草茶的藥草超過兩百種，可混合搭配，因此青草茶的配方相當多元； 更有趣的是，它可以依各人的體質或需求做變化。比起西洋的花草茶，一點都不遜色。一般常用的藥草種類約在二十種上下，多半是清熱解毒的成分，諸如：仙草、 薄荷、鳳尾草、魚腥草、車前草、咸豐草、蒲公英、七葉膽、甜珠草、紫蘇、黃花蜜菜、金絲草、紅甜烏、紅骨蛇、白鶴靈芝、山澤蘭、雷公藤、岡梅、桑葉、香茹 等等。
據萬華青草聯誼會的統計，台灣常用的藥草前七名是：仙草為最常見的青草茶原料，但是因為它通常獨自熬煮即可，故不列入比較。
1) 鳳尾草（88.3%）：蕨類，具清熱、利尿效果，對於喉嚨痛、傷風、腹痛、腸炎有功效，中暑拉肚子、排尿帶血可用。但味道較苦。
2) 車前草（33.3%）：顧名思義是路邊常見的野生植物，是民間常用的野菜，具清熱、明目、解熱、利尿等作用。
3) 黃花蜜菜（33.3%）：又稱天蓬草或穿地龍，沙質地區常見植物，有護坡、護堤的環保效果，一般用來清熱、利尿消腫、感冒散熱。
4) 金絲草（29.1%）：又稱筆仔花，清熱、利尿、抗暑熱，通常乾品效果比較好。
5) 魚腥草（29.1%）：又稱臭腥草或茙草，新鮮青草有腥臭味，乾燥後味道芳香，具清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等效果。
6) 薄荷（29.1%）：青草茶中的重要調味料，可以增加芳香口感，有提振精神、發汗、鎮靜、消除疲勞等功效。
7) 咸豐草（16.6%）：菊科，又稱恰查某或鬼針草，因有倒勾刺，容易黏附人身上所致，具有消炎、解熱、利尿等功效。
另外，雖不常用但具有特殊功效的藥草尚有：
1) 紅甜烏：有涼血、止血的功效，可以平息飆高的血壓。
2) 紅骨蛇：有行血的作用，可幫助恢復夏天因中暑導致的疲勞。
3) 甜珠草、七葉膽：有清肝、解毒的效果。
4) 白鶴靈芝：涼血、止血效果好，但味道特殊，所以量不能多。
5) 桑葉：有發散體熱、驅除風寒的功效，容易發酸、變壞，所以商家較少使用。
6) 紫蘇、香茹：調味用，量不能多。紫蘇葉可以幫助減輕過敏現象。
7) 山澤蘭、蒲公英：對消除腫毒有效。
8) 雷公藤：可以減輕感冒症狀。
9) 岡梅：入喉甘甜，生津止渴，可以化解胸悶鬱結之氣。
10) 金絲草：小便顏色黃，臉上有熱氣時可緩解。
一般青草茶以退肝火較多，是否可以退其他臟腑的火氣，尚無定論。但是青草茶具有抗氧化功能已經獲得證實。2002年7月，農委會與食品工業研究所合作探討台灣民間常用青草茶的抗氧化活性時發現，常用的仙草、魚腥草、咸豐草和薄荷等的抗氧化活性比一般蔬果，如蘿蔔、青花菜高出 10~100 倍， 主要是因為酚類化合物的抗氧化活性所導致。而且青草店的青草茶比罐裝青草茶或果汁的抗氧化活性高出許多，主因是加工製程採用高溫殺菌的同時也減少了抗氧化 活性。他們也發現，在常溫下乾燥，抗氧化活性的損失最少，也就是說，一般民間在太陽下曬乾的方式自然又健康。此外，動物實驗中發現，仙草、咸豐草、黃花蜜 菜、薄荷等藥草萃取液，可提升細胞免疫反應，具有抗發炎功能，也有保護肝細胞效果。
有下列症狀的病患在飲用青草茶時應特別注意：
1) 雖然青草茶和其他中藥草一樣藥性溫和，同時又清涼可口，但是千萬不可牛飲，最好一天不要超過2,000 cc，尤其是對於水份攝取有限制的心臟病患者更要特別注意。心臟病藥物中都含有鉀離子成分，飲用大量青草茶（亦含有鉀離子），可能影響鉀離子的平衡；
2) 青草茶的利尿成分，需經由腎臟排出，過量飲用容易增加腎臟負擔，對腎臟病患者不利。
3) 晚上咳痰、痰液稀、或容易手腳冰冷的人，是受寒或寒性體質所致，不宜喝青草茶，因為涼上加涼會使病情加劇。
4) 體質較弱，容易胃痛、腹瀉的人，可在飯後飲用少量溫青草茶（約200 cc，不宜喝冰冷的青草茶），胃部熱氣可以保護，腸胃較不那麼敏感。
5) 若出現腋下癢、陰部騷癢或青春痘，通常會動用到等級較高、屬性寒涼的清熱退火藥草，如蒲公英、鳳尾草、白鶴靈芝、咸豐草等。
6) 女性生理期間不宜飲用任何涼飲，包括青草茶，因為涼飲容易影響子宮收縮，造成經血排不乾淨的血淤現象。若有經痛的女性，經期來前一週，最好不要喝任何冰涼的飲料。生理期間口乾舌燥，可以喝葡萄汁或蕃茄汁，補血又退火。
萬華青草聯誼會推薦的簡易配方及DIY熬煮方法，請參閱本刊第44卷第3期（2012年7月20日出刊）中的「大暑養生重點」一文。
購買諮詢：
以上均為超連結，直接點擊即可到達購買頁面囉！
台灣優健生技有限公司
地址郵遞區號：251臺灣新北市淡水區民族路50巷50號2樓
客服電話號碼：02-28093198#204
客服傳真號碼：02-28091596
客服留言電子信箱：yuken@kingspring.com.tw
歡迎直接來電聯絡詢問唷！謝謝。
留言列表
